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华为手机设置不接电话的步骤如下。
1、打开手机，点击“设置”图标。
2、进入设置界面后，点击“移动网络”选项。
3、在移动网络界面中，找到并点击“通话设置”。
4、在通话设置界面中，找到并点击“拒接来电”选项，这时会看到一个开关按钮，点击开启该功能，开启后，就可以通过按一次电源键拒接来电，如果想要关闭这个功能，再次点击该按钮关闭即可。
还可以采用以下方法设置不接电话：
1、打开手机的“电话”或“拨号”应用。
2、点击菜单键或进入更多选项。
3、找到并点击“骚扰拦截”或“拦截规则”。
4、在这里可以设置一个拦截模式，比如选择“只接受白名单通话及信息”，这样只有通讯录中的电话才能打进来，或者创建一个拦截模式并开启该功能，之后所有来电都会被拦截，根据需求选择相应的模式即可。
长时间不接听电话可能会让重要的人或客户失去联系，建议根据需要临时开启该功能，以上方法仅供参考，由于手机版本或系统更新等原因，具体的操作步骤可能会有所不同，如有疑问，建议咨询华为官方客服。